Como a NEMIS Technologies AG está transformando a detecção de bactérias para proteger a saúde pública e a cadeia de fornecimento de alimentos.
As bactérias representam um grande desafio para a indústria alimentícia, ameaçando desde as plantações até os alimentos prontos para consumo.
Uma empresa suíça, a NEMIS Technologies AG, está desenvolvendo uma nova maneira de detectar bactérias: usando fagos, vírus que infectam e destroem apenas bactérias. Eles têm mostrado eficácia no controle e erradicação de bactérias nocivas em todas as etapas da produção de alimentos.
Os fagos têm diversas aplicações na segurança alimentar e agricultura, prevenindo e tratando doenças em animais e plantas, e detectando patógenos em alimentos durante o processamento. A colaboração da NEMIS Technologies AG com instituições acadêmicas visa desenvolver ainda mais essa tecnologia, aumentando a precisão na detecção de patógenos.
Apesar das promessas dos fagos, eles têm limitações, como não cobrir todas as cepas de uma bactéria e a possibilidade de resistência bacteriana. A empresa está trabalhando em soluções para esses problemas e planeja expandir sua tecnologia para detectar outros patógenos, melhorando ainda mais a segurança alimentar global.